Ode à la soupe en été !

Une soupe en été ? Quelle drôle d' idée ! Pourtant, quoi de plus désaltérant qu'un grand verre ou bol de soupe tiède ou froide pour commencer un repas !
Que d'avantages :

• atteindre plus facilement les 5 fruits et légumes par jour ;
• participer aux 1,5 litres de liquide qu'il faut ou faudrait s'avaler quotidiennement ;
  
• bien se caler l'estomac et ainsi éviter de se resservir des plats suivants ;
  
• elle se prépare à l'avance, voire la veille ;
  
• c'est délicieux à condition qu'elle soit bien parfumée (épices et herbes sans hésiter) ;
  
• on peut jouer sur les couleurs et les goûts en variant les légumes, voire les associer à des fruits ;
• c'est hypocalorique ;
• il doit y avoir d'autres...
  

Ainsi, j'ai découvert un site qui glorifie les soupes, un site sponsorisé par le SNFBP, c'est-à-dire le "Syndicat National des Fabricants de Bouillons et Potages" ! Si, si, ça existe. Maggi, Knorr, Liebig, Nestlé sont derrière ce sigle...
Malgré les vertus et bienfaits qui y sont décrits, le danger des soupes toutes prêtes est que le consommateur ne maîtrise ni les additifs, ni la teneur en sel de la soupe qu'il déguste.
Alors, prenez quelques minutes et préparez vous-mêmes vos soupes !

Après le gaspacho de betteraves à la citronnelle, voici la soupe courgettes-tomates à la coriandre

Ingrédients pour 2

• 2 courgettes
• 2 tomates (assez grosses, j'ai utilisé des coeurs de boeufs), sinon 3 petites
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillerée à café de curcuma (pour la couleur)
  
• gros sel

Coupez en cubes les légumes lavés mais non épluchés. Mettez-les dans une casserole.
Versez dessus 1/2 litre d'eau. Ajoutez la gousse d'ail et les épices. Salez.
Faites cuire à feu moyen 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Mixez le tout au blender une minute environ . Laissez refroidir à température ambiante.
Si vous souhaitez le servir glacé, mettez-le au réfrigérateur au moins 2 heures avant le repas.
Versez dans des verres ou dans des bols. Ajoutez de la coriandre ciselée.
On peut aussi mettre quelques cubes de céleri-rave pour varier les goûts.
On peut rajouter un jus de citron avant de servir pour rehausser le goût.