Cake mère-fille chèvre-noix et raisins

Après quelques jours de vacances -sans ADSL-, me voici de retour pour une petite semaine.
Aujourd'hui, sur Paris, de nouveau, c'est la pluie... Un temps d'automne presque !
Voici donc une recette facile, rapide et délicieuse que j'ai trouve dans "Les Cakes de Sophie" au chapitre "Octobre" !
Même ma fille, un peu réticente à mettre la main à la pâte, a largement participé. J'ai préparé et pesé tous les ingrédients, il n'y avait plus qu'à faire le mélange !
C'est vraiment un grand moment de bonheur de pouvoir faire des choses avec ses enfants, surtout lorsqu'ils ont grandi et que finalement, ils semblent ne plus avoir besoin de vous.
La motivation résidait en fait dans l'ingrédient principal : le fromage de chèvre dont elle est fan. Le mot n'est pas trop fort !

Cake chèvre-noix-raisins

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1/3 de sachet de levure ( j'en ai mis environ 1/2)
• 10 cl d'huile
• 12,5 l de lait (il est écrit entier, mais, on peut prendre celui qu'on a sous la main)
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de chèvre en bûche (j'ai choisi une version non cendrée)
• 50 g de noix
• 50 g de raisins secs
• sel, poivre

Découpez le chèvre en morceaux (en dés ou en fines rondelles).
Concassez les noix et mettez les raisins à tremper dans de l'eau tiède.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure.
Ajoutez sel et poivre.
Incorporez peu à peu l'huile, le lait tiède.
Ajoutez le gruyère et mélangez.
Ajoutez le chèvre, les noix et les raisins égouttés.
Mélangez le tout et versez dans un moule à cake non graissé.
Mettez au four préchauffé à thermostat 6 (180°C°) pendant 45 minutes.

La pâte de ce cake est plus liquide que la pâte à cake "habituelle". Pas d'inquiétude, mais vérifiez la cuisson avant de le sortir du four.
Il est donc très moelleux et s'accorde bien avec une salade frisée à l'huile de noix.
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