Des fruits, une poêle et un gâteau Tutti Frutti !

Souvent, en fin de semaine, il reste dans la corbeille à fruits : une grappe de raisins, une banane un peu mûre, quelques prunes, une pommes, une poire ... et des Scoubidous... Plus ils sont différents, meilleur ce sera.
J'ai ajouté la fin de récolte de mûres du jardin et voilà la base d'un gâteau simplissime puisque sans four !
Il se fait à la poêle comme une simple crêpe épaisse, dans le genre crépiau ou gargouillot. Par contre, la poêle doit être anti-adhésive : Ouf, merci, T**** !

Gâteau tutti frutti à la poêle

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100 g de farine
• 60 g de Maïzena
• 1 cuillerée à café de levure chimique
• 1 verre d'eau
• 350 g de fruits frais (pomme, poire, etc..)
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre

Préparez une heure à l'avance une pâte épaisse avec la farine, la levure, les 2 oeufs battus en omelette et l'eau.
Laissez reposer.
Épluchez les fruits, coupez-les en morceaux et saupoudrez-les de 100 g de sucre.
Faites fondre le beurre à la poêle. Versez-y les fruits et laissez mijoter à découvert jusqu'à cuisson presque complète, pendant environ 10-15 minutes.
Versez alors la pâte sur les fruits. Couvrez et laisser cuire 5 minutes.
Renversez le gâteau sur un plat.
Saupoudrez la poêle de 25 g de sucre et remettez délicatement le gâteau dans la poêle en le faisant glisser, face cuite sur le dessus.
Saupoudrez avec les 25 g de sucre restants et laisser cuire 5 min à découvert.
Il ne faut pas trop le faire cuire car il se durcit vite. A déguster tiède.