Cuisine P@ssion par et pour des passionnées de cuisine : j'y suis !

A peine rentrée du travail, j'ouvre la boîte aux lettres et il m'attendait, sagement, enveloppé de blanc.
Le N° 2 de Cuisine P@ssion !
Je me suis tout de suite précipitée sur la page des blogs et oui, il était bien là, Bernie's Crumble assorti d'un petit portrait chinois !
Il faut vous dire qu'en plein nouvel an chinois, justement, j'avais envoyé à Catherine une présentation du blog, une recette et quelques photos. Et voilà, pour la première fois, j'allais écrire dans un journal, un vrai, un de ceux qu'on trouve en kiosque et chez les marchands de journaux.
Ecrire des articles dans des journaux confidentiels sur des sujets technico-pédagogiques, je m'y étais déjà attaquée mais dans ce cas, le bruit ne dépassait guère le Landerneau !
La recette en question -les muffins à la rhubarbe et aux groseilles- vous la trouverez nichée au milieu de celles d'une trentaine de blogs, tous très très connus et très très gourmands. Je suis bien entourée !
Les thèmes de ce numéro 2 viennent à la rencontre des produits de saison :
L'asperge, la rhubarbe, l'épinard, la sole, les seiches et les langoustines, le lapin, le quinoa, sans oublier quelques desserts pour la fête des mères.
Et enfin, si le cœur vous en dit, un voyage gourmand à San Sebastian.
Je n'ai pas encore fini de le déguster... Comme les bons plats, ce sera par petites bouchées pour en apprécier la délicatesse, le parfum et le goût et pour que ça dure longtemps !
Car, c'est bien connu, plus c'est long, plus c'est bon !

And the winner is : le tiramisu aux fruits rouges !

Tout blogueur qui se respecte connait grâce à divers systèmes sophistiqués de statistiques le nombre de visites, le nombre de hits que son blog reçoit par jour !
On peut aussi savoir comment les visiteurs sont arrivés et si c'est par un moteur de recherche, quels sont les mots clés les plus utilisés.
Les néophytes pourraient y voir du nombrilisme, mais point du tout : c'est instructif !
Ainsi, sur Bernie's Crumble, le keyword le plus usité est "crumble" : qui l'eût cru ?
Le suivant, soit le 2ème prix, est "tiramisu aux fruits rouges".
Mais, lorsque je fait le total de tous les "tiramisu aux fruits", "tiramisu aux fruits rouge", "tiramisu au fruit rouge", "tiramisu au fruits rouges"," tiramisu fruit rouge", "recette tiramisu fruits rouges", "tiramisu fruit rouges", "recette tiramisu aux fruits rouges","tiramisu au fruits rouge", "tiramisu au fruit rouges", et autre "tiramisu fruits", on atteint allègrement près du quart des recherches ! ce qui enfonce le malheureux "crumble" !
J'ai ainsi découvert que cette recette était le "must" sur mon blog.
En fait, elle est aussi un peu spéciale car c'est la première recette que j'ai écrite sur Internet. Je l'avais mise en ligne en html "classique" il y a plus de 5 ans, à l'époque où les blogs de cuisine se comptaient sur les doigts des mains et peut-être des pieds...
La preuve, ici où toutes les étapes de la recette ont été photographiées, ainsi que le célèbre test des blancs d'œufs ! c'est un peu kitsch, n'est-ce-pas ?
Mais, je n'hésite pas en remettre une couche, si j'ose dire, de biscuits, de mascarpone et de fruits rouges et en avant-première, c'est avec des trémolos dans la voix que je vous annonce que :

"The winner is : le TIRAMISU aux fruits rouges"

Cheese cake "so classic, so classy"

Cheese cake ? What sort of cheese ?
Souvent, on se pose la question du "cheese" à utiliser :
Les puristes et les nord-américains diront Philadelphia.
Difficile, voire impossible à trouver dans les supermarchés de mon coin.
Le Saint-Florentin avait aussi ma préférence il y a quelque temps, mais chaque fois que je repère un produit justement dans "le supermarché du coin", il disparaît des rayons quelques semaines plus tard. J'y vois là une certaine fatalité afin de me pousser dans mes limites et me forcer à en essayer d'autres !
Je n'ai jamais essayé avec du Petit Billy, mais je pense que ce serait parfait.
La ricotta a aussi fait ses preuves dans les petits carrés.
Je sais que certaines utilisent du fromage blanc égoutté, c'est pauvre en calories mais le cheese cake s'en trouve un peu détrempé et perd de sa consistance crémeuse.
Et le mascarpone? Je pense à lui pour un usage à froid, mais on peut aussi s'en servir dans les cheese cakes.
Néanmoins, je me suis rabattue sur le Saint-Moret, valeur sûre et qui n'est pas prêt de quitter le panier de la ménagère. Par contre, comme il est un peu épais, il faut le détendre, le pauvre, il en a bien besoin et avec de la crème fraîche...
Et les biscuits pour faire la croûte, il faudrait écrire un autre article pour faire la liste des possibles. Classiquement, j'ai trouvé chez Leader Price des digestives mais au müesli et avec des raisins (ce qui change un peu pour la croûte !).

Cheese cake "so classic, so classy"

• 200 g de biscuits Digestive
• 100 g de beurre (salé ou non)
• 300 g de fromage (Saint Moret: une grande barquette)
• 75 g de crème fraîche
• 75 g de sucre en poudre
• 1 œuf

Mixez les biscuits, puis ajoutez-y le beurre fondu (1 minute puissance maxi au Micro-Ondes)
Tassez la pâte au fond et sur les bords d'un moule rectangulaire.
Mettez au frais une petite demi-heure.
Mettez le four à préchauffer à 180° thermostat 6
Mixez le fromage, la crème, le sucre et l'œuf entier.
Versez sur le fond du gâteau et enfournez pour une trentaine de minutes.
Vérifiez la cuisson, sortez et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Servez "classiquement" avec un coulis de fruits de fruits rouges !

Les photos sont de Coline, prises juste avant la dégustation !

Meringues faciles aux amandes ! le retour !

Ouf ! ça y est ! Blogger a enfin débloqué Bernie's Crumble ! Un I-Robot mal intentionné l'avait taggué comme spam ! Et, même s'il vous était accessible, je ne pouvait plus écrire d'articles ...
Ma grande crainte était de perdre les billets rédigés depuis le début et de devoir recommencer à zéro !
Tout est bien qui finit bien ! Et donc, pour fêter ça et agrémenter une coupe de glace ou de fraises, voici quelques meringues à faire avec 2 blancs d'œufs. Leur particularité : un parfum aux amandes ou aux noisettes, si vous préférez.

Meringues aux amandes
Ingrédients :

• 2 blancs d'œufs (environ 70g)
• 70 g de sucre en poudre
• 30 g de sucre glace
• 20 g d'amandes en poudre (ou de noisettes)
• quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Préchauffez le four à 120° C (thermostat 4)
Montez les blancs en neige. Au fur et à mesure, versez le sucre en poudre en continuant de battre.
Incorporez délicatement le sucre glace, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères.
Avec une poche à douille, ou une cuillère à café, dressez les meringues sur une plaque de cuisson siliconée ou sur une feuille de papier sulfurisée.
On peut choisir une forme allongée pour changer un peu !
Mettez au four pour 1h 30, jusqu'à ce que les meringues soient cuites et commencent à colorer.

RETROUVER d'autres petites gâteries ICI !

Confiseries pour les gourmand(e)s : noisettes caramélisées

Une enveloppe matelassée dans la boîte aux lettres ! Qu'est ce que ça peut bien être ? Un cadeau d'anniversaire avant l'heure !
En fait, il y a environ un mois, j'ai reçu par la poste un petit livre rose bonbon, tout sucré : CONFISERIES de la collection Leçon de cuisine.
Merci Alice !
Je suis aussi allée sur le blog où on peut retrouver des extraits des livres de cette collection : Sushis, charlottes, pâte à choux, macarons, chocolats, saumon, pomme, couscous, tians, risotto, foie gras, cuisine US, what else ? il y en a pour tous les becs !
Chaque recette est expliqué pas à pas, photos à l'appui ! Cela peut sembler même trop "didactique" pour qui a l'habitude de cuisiner, mais certains gestes peuvent ainsi être mieux maitrisés !
La confiserie m'avait toujours semblé au-delà des mes compétences, mais de ce fait, je m'y suis attaqué et ma fille Coline au résultat ! Elle a tout liquidé !
La recette la plus simple mais non la moins goûteuse m'a semblé être celle des noisettes caramélisées. La seule contrainte est d'avoir un thermomètre qui peut mesurer jusqu'à 115°C.
Le mien, reste d'une expérience sur "les 3 états de l'eau", ne va que jusqu'à 110°C, mais j'ai fait avec...

Noisettes caramélisées

• 250 g de sucre
• 300 g de noisettes (j'ai laissé la peau)
• 40 g de beurre + 1 g de fleur de sel (j'ai remplacé par du beurre salé)

Dans une casserole assez large, versez le sucre et 10 cl d'eau.
Faites chauffer à feu vif jusqu'à 115°C.
Versez alors les noisettes et retirez du feu.
Avec une spatule en bois, enrobez les noisettes de sucre. Le sucre blanchit et cristallise autour des noisettes.(voir sur la photo)
Remettez la casserole sur feu moyen et mélangez jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à caraméliser.
Tournez sans cesse avec la spatule.
La cuisson ne doit pas être trop rapide car la noisette doit pouvoir se torréfier à cœur, pendant environ 15 minutes.
Lorsque les noisettes comment à brunir, arrêter le feu et versez le beurre coupé en morceaux d'un seul coup, puis le sel.
Mélangez de façon à ce que les noisettes soient toutes bien enrobées.
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et séparez celles qui seraient collées avant qu'elles ne refroidissent.
Un petit goût salé et un arôme de noisette puissant ! De quoi craquer sans pouvoir résister !
Elles se conservent très bien, paraît-il ! Mais, là, n'est pas la question...

La seiche pour Cuisine Framboise

Souvent, lorsque je lis un roman, il me plait d'y trouver des gens "normaux", c'est-à-dire comme vous et moi, des gens qui ont des envies, vont au restaurant, se concoctent des petits plats et ainsi se consolent entre 2 filatures ou bleus à l'âme.
Cuisine Framboise nous propose depuis son île (la Martinique) de jouer à un Ti-jeu, celui de "la petite madeleine" ou comment nous faire découvrir des livres qui parlent de recettes et de cuisine.

Pour commencer un roman français de la fin du siècle (le 20ème !)

- Les seiches farcies dans "La seiche" de Maryline Desbiolles , livre qui se passe entièrement dans la cuisine, où chaque chapitre a pour titre une étape de la recette. En prime, le début du livre qui fait la lumière sur le vocabulaire des céphalopodes :

"Nettoyez les seiches en prenant soin de ne pas déchirer les corps. La recette commence par une erreur. J'avais pris soin de la copier sous la dictée d'une dame qui ressemblait à la marraine de Cendrillon dans le film de Walt Disney, mais la bonne fée était persuadée de nous avoir cuisiné des seiches farcies. En vérité c'étaient des calmars, que j'ai entendu bien souvent appeler calamars, mais aussi encornets, et même tautennes quand on veut faire couleur locale. Il était bien dans la manière de cet animal au nom changeant et à la morphologie fluctuante de nous plonger dès l'abord dans la confusion. Nous avions mangé des calmars pour des seiches, lesquelles sont aussi des suppions lorsqu'elles sont petites, voire des scipions comme je l'ai lu sur le menu d'un grand restaurant où on voulait peut-être faire son malin. Du calmar à la seiche il n'y a qu'un pas et je ne saurais guère établir précisément de différence. J'entérinai la méprise initiale. Mon plat serait baptisé lui aussi seiches farcies, même si j'avais acheté des calmars chez mon poissonnier qui m'assurait, comme il n'avait que des calmars à me proposer, que les seiches sont beaucoup trop iodées. "

Pour continuer dans les saveurs méditerranéennes, des polars siciliens :
- Les enquêtes du Commissaire Montalbano de Andrea Camilleri.
Le commissaire est gastronome et n'hésite pas à couper ses enquêtes de repas dans des petits restaurants siciliens. Il paraitrait d'ailleurs que son nom vient de l'admiration de Camilleri pour Manuel Vasquez Montalban et son héros Pepe Carvalho, autre amateur de bonne cuisine.
Pour découvrir les paysages siciliens et le commissaire, on peut voir gratuitement les épisodes de la série en VO italienne sur la RAI ici.

Si le coeur vous en dit, faites passer ce Ti-jeu !
Pour ma part, je fais passer à :
Lili de FOOD BOX
Auntie Jo de Auntie Jo Funny Little Kitchen
et 2 Marie-Claire
Marie-Claire du Miel et du sel
et Marie-Claire de A bride abattue

Breakfast in America ou les 2 secrets des muffins !

"Breakfast in america" Super Tramp 1979
Un goût de nostalgie, nos premières années à Paris !
En 1980, on se faisait "the Deep South" (Florida, Louisiana, Mississipi, Tenessee, Virginia, Georgia...) et l'année suivante "the Wild Wild West" (Califormnia, Arizona, Colorado, Utah,...)
Depuis, les muffins sont arrivés en France, mais c'est là-bas que nous les avons découvert dans les coffee-shops ! Et, ils ont toujours le goût de l'Amérique ! Comme ces chewing-gums parfumés à la cannelle, les Big Red ! Si vous n'en avez jamais goûté, imaginez que vous mâchez un bâton de cannelle ! TRÈS TRÈS FORT !!!

Mais, ce sont des muffins très moelleux que je vous propose et les secrets pour ne pas les rater !

LES 2 SECRETS DES MUFFINS :

• Pour les rendre moelleux, rien de tel que du bicarbonate de soude
• Mélangez séparément ingrédients secs et ingrédients liquides, puis incorporez rapidement les secs aux liquides sans battre, ni trop insister.

Comme la recette est américaine, c'est en tasse ou cup que sont les mesures :

New Marigold Muffins (pour 18 muffins)

• 2 tasses de farine
• 1 tasse de raisins secs
• 3/4 tasse de sucre roux
• 2/3 tasse de noix de coco râpée
• 4 cuillères à thé de cannelle
• 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
• 3/4 2 cuillères à thé de sel
• 3 œufs
• 2/3 tasse de yaourt nature (150ml)
• 1/3 tasse d'huile (75 ml)
• 3 tasses de carottes râpées
• 1 tasse de pommes râpées

Ingrédients secs : dans un grand saladier, mélangez farine, raisins, sucre, noix de coco, cannelle, bicarbonate de soude, et sel.
Ingrédients humides : dans un autre grand saladier, battez ensemble les œufs, le yaourt, l'huile.
Ajoutez-y les carottes et les pommes râpées.
Versez dessus les ingrédients secs et incorporez-les.
Répartissez la pâte dans des moules en silicones ou en papier.
Mettez à four 180°C (thermostat 6) pour une trentaine de minutes.,
D'autres muffins

Pain au levain : bon pour la ligne !

Voilà bientôt 3 mois que j'ai commencé le régime Slim-Data ! Cela mériterait un petit bilan : 5 kilos perdus sans souffrance, et donc, une silhouette améliorée, la sensation de ne plus être trop serrée dans mes jeans et surtout une nouvelle attitude face au "manger".
Mon objectif n'est pas encore totalement atteint, il reste encore 2 kilos à grappiller, mais je suis d'ors et déjà pleinement satisfaite : remettre en place le métabolisme et oublier les mauvaises habitudes, voilà des points acquis.
Ainsi, j'ai appris ou plutôt conforté mon opinion sur le fait que question pain, ils n'étaient pas tous égaux !
D'abord, laissez tomber la baguette et tous les pains blancs !
Samedi dernier, Jean-Pierre Coffe dans "ça se bouffe pas, ça se mange" dans une émission spéciale "farines" se demandait d'ailleurs pourquoi meuniers et boulangers ne passaient pas à la farine 80, plus riche en minéraux donc, a priori meilleure pour la santé et restaient adeptes de la 65.
Ensuite, choisissez un pain au levain.
Qu'est ce que le levain ? C’est un mélange de farine d’eau et de sel que l’on « oublie » et qui ainsi fermente avant d’être rajouté à la pâte proprement dite. Ce levain va « prédigérer » les éléments indigestes et valoriser les nutriments présents dans la farine de blé.
Fabriquez vous-même votre levain
Et, pourquoi ne pas faire vous-même votre levain comme Anne de Papilles&Pupilles ou en suivant le recette de Slim-Data :
Dans un pot, mettre 1/2 volume de farine complète et 1/2 volume de farine type 55 avec une pincée de sucre et de l'eau, de telle sorte que le mélange remplisse la moitié du pot et soit assez liquide.
Remettre le couvercle sans le visser, de telle sorte que l'air puisse circuler entre l'intérieur et l'extérieur du pot. Remuer matin et soir pendant 3 à 5 jours.
Lorsque le mélange est très bulleux et qu'il dégage une odeur de fermentation (un peu l’odeur de la bière), en jeter la moitié et reconstituer un volume équivalent avec de la farine 55, de l'eau, et un peu de sucre. Après 6-12 h, le mélange doit avoir bullé et doublé de volume.
Le lendemain, jeter la moitié, reconstituer le mélange (sans sucre) et laisser lever. Recommencer encore une fois. Voilà, le levain est prêt à être utilisé...
Il se conserve au maximum 3 jours à température ambiante, avec le couvercle simplement posé sur le pot.
Au bout des 3 jours, renouveler le levain en remplaçant la moitié de son volume par de la farine et de l'eau.

Enfin, faites votre pain :
Une autre solution consiste à utiliser du levain déshydraté que l'on trouve dans les magasins bio.
C'est celui-ci que j'utilise pour faire le pain au levain dans la MAP BIFFINETT KH1170.

Pain au levain (750g):
Mettez dans la cuve les ingrédients suivants dans l'ordre indiqué :

• 1/2 sachet de levain sec (7,5g)
• 350 ml d'eau
• 1 cuillerée à café de sel
• 250 g de seigle
• 250 g de farine complète (type 110)
• 1 sachet de levure sèche

Mettez la MAP sur le programme PAIN COMPLET.
Pour faciliter la levée, j'ajoute avec la levure une cuillerée à café de lécithine de soja : ça gonfle !
Une délicieuse odeur envahit la cuisine...
Au bout de 3h30, on obtient un pain moelleux et qui se conserve presque une semaine à condition de l'envelopper soigneusement.

Tartelettes Irish Cassis

Non, non, pas Irish Coffee ! Irish Cassis, à prononcer sans insister sur le "s" pour mieux entretenir la ressemblance !
J'avais eu envie de faire une verrine avec du cassis et de la crème chantilly au whiskey, mais la pâte de Christophe Michalak me faisait de l'œil...
(whiskey car Irish !)
Je n'avais pas pu participé au buzz gourmand, faute de temps. Il fallait vraiment que je l'essaie vu les louanges lus sur la Toile.
Donc, dimanche, tarte à la rhubarbe et hier tartelettes avec le reste de pâte, qui se conserve très bien au froid, voire au congélateur.

Tartelettes Irish Cassis

Ingrédients pour 4

• De la pâte à tarte Christophe Michalak
• 250 g de cassis surgelé
• 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre bien bombées
• 20 cl de crème liquide bien froide
• 3 cuillerées à soupe de whiskey irlandais
• 2 cuillerées à soupe de sucre glace

Donc, d'abord, préparez la pâte à tarte et laissez-la refroidir 1 heure.
Puis étalez-la et découpez pour foncer 4 petits moules à tartelettes.
Remettez au frigo pour 1 heure.
Mettez à très basse température la crème fraiche liquide, un saladier et les fouets du batteur, voire au congélateur pour une dizaine de min.
Décongelez au micro-ondes les cassis ou utilisez du cassis frais.
Préchauffez le four thermostat 6 à 180°C.
Cuisez les fonds de tartelettes à blanc 10 minutes.
Au sortir du four, déposez les cassis dessus et saupoudre de sucre.
Remettez au four pour 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir.
Dans le saladier, montez la crème en chantilly. Ajoutez-y le sucre glace et le whiskey.
Battez encore une demi-minute
Avant de servir, déposez sur le dessus une couche de crème chantilly au whiskey.

Saga Salsa #2 : La sauce vierge de l'école Ritz Escoffier

Qui est-ce qui s'agite depuis 1954 ?
Réponse n°1 : Guy, qui quelque fois et trop rarement à mon goût et peut-être aussi au vôtre écrit sur ce blog
Réponse n°2 : un magasin de produits culturels dont le nom en 4 lettres commence par F et finit par C
Lorsque je vais flâner là, je partage mon temps entre le rayon des polars et celui des livres de cuisine.
L'autre jour, sachant que je n'aurai jamais les moyens de me payer les vraies, j'ai craqué pour "Leçons de cuisine" Ecole Ritz Escoffier.
Ce livre est partagé en 22 ateliers, chacun sur un thème différent : amuse-bouches, asperges, champignons, chocolat, risotto, etc...
Jusque là, pas de quoi être surpris, mais ensuite, dans chaque atelier, on trouve les recettes classées par difficulté de réalisation et encore mieux, à chacune est associée ce qu'on y apprend et la façon de réinvestir cet apprentissage dans une autre recette.
Ainsi, la recette de "Pastilla de Saint-Jacques rôties, vinaigrette à l'huile de noix, permet d'apprendre à faire :
- une sauce vierge pour la servir avec un poisson grillé
- confire du fenouil pour accompagner une glace à l'anis étoilé
- cuire des St Jacques en papillottes

Aussi, lorsque mercredi, j'ai fait griller des darnes de lieu jaune, c'est tout naturellement que je les ai accompagnées de sauce vierge :

Sauce vierge

• jus d'un demi-citron
• 0,75 cl d'huile de noix (5 cuillerées à soupe)
• 0,75 cl d'huile de pépins de raisins (5 cuillerées à soupe)
• une gousse d'ail
• une tomate
• 1 cuillerée à soupe de basilic haché
• quelques fines herbes (ciboulette, estragon, persil,...)
• du sel et du poivre concassé

Mettez dans un bol le jus de citron, les 2 huiles, la gousse d'ail épluchée et entière, la tomate épluchée, épépinée et coupée en petits dés, le sel, le poivre, le basilic et les herbes ciselées.
Gardez à température ambiante et protégez d'un film alimentaire.
Simplissime mais du Ritz quand même !

Basics revisités #4 : madeleines au sarrasin et beurre salé

La madeleine comme la baleine possèdent des espèces à bosse.
Ainsi, si vous cherchez sur le net, vous trouverez le truc pour avoir la bosse ! Le choc thermique !
Est-ce ainsi que les baleines ont récupéré la leur, c'est-à-dire en passant des eaux froides du Saint Laurent aux courants chauds du Gulf Stream et de la Méditerranée ? Je laisse aux biologistes et aux successeurs de Darwin le soin d'y réfléchir...
La madeleine, elle, est originaire de Commercy en Lorraine. Alexandre Dumas raconte d'ailleurs à son sujet dans son grand dictionnaire une petite histoire à découvrir.
Mais, ce n'est pas cette recette que je vous propose : c'est une transposition géographique...

En effet, si la madeleine avait été originaire de la Bretagne, c'est avec de la farine de sarrasin et beurre salé qu'on l'aurait réalisée*. La voici donc cette version "bretonnante" dont j'aime le petit goût de galette ! Délicieuse en dessert pour accompagner des fraises ou un bon café !

Madeleines à la farine de sarrasin et au beurre salé
Ingrédients pour 24 madeleines

• 2 gros œufs
• 120 g de farine de sarrasin
• 100 g de beurre demi-sel
• 1 cuillerée à soupe de miel
  
• 60 g de sucre
• 1 cuillerée à café de levure chimique

Faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine, la levure, le miel et le sucre.
Mélangez, puis ajoutez un à un les 2 œufs.
Laissez reposer au moins 2 heures au frigo, voire mieux une nuit entière.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Remplir les moules d'une cuillerée de pâte (ne pas trop remplir car ça gonfle !)
Laissez cuire 10 à 12 minutes.
Sortez puis démoulez délicatement.

"Qui a dit qu'elles n'avaient pas de bosse, mes madeleines ?"

* Le lecteur, enseignant ou au fait des nouveautés "éducationnelles", remarquera un usage averti du plus-que-parfait et du futur antérieur, histoire de montrer à nos chères têtes blondes, que y a intérêt à le réviser puisque c'est au programme !

Soupe corail

Avec le retour en force de l'hiver, je me suis laissée tenter par une soupe toute rouge orangée.
A base de lentilles corail et de poivrons rouges, elle est toute douce au goût et à des accents de gaspacho espagnol.
En moins de 20 minutes, voilà de quoi se réchauffer et se régaler !

Soupe corail
Ingrédients (pour 2)

• 80 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1/2 boîte de poivrons rouges (épluchés, épépinés et égouttés)
• sel, poivre
  

Dans une casserole, mettez à revenir avec une cuillerée d'huile d'olive, l'oignon coupé en petits dés.
Laissez blondir, puis ajoutez les lentilles.
Recouvrez d'1/2 litre d'eau.
Ajoutez du gros sel, les gousses d'ail épluchées et la feuille de laurier.
Laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Dans un blender, versez le contenu de la casserole et la moitié de la boîte de poivrons rouges.
Mixez jusqu'à que le mélange soit onctueux.
On peut ajouter de la crème fraîche ou un peu de lait si cela vous semble trop épais.
Décorez de feuilles de persil ou de coriandre