Panna cotta litchi- Soho - mikados au caramel

Depuis que j'ai découvert la panna cotta, je ne m'en lasse pas !
On peut la décliner sous toutes les formes et toutes les couleurs. Il faudra aussi que j'essaie des versions salées mais n'ayant pas encore épuisé le domaine sucre, j'ai récidivé.
Mes enfants étant très friands de litchis et aussi de Soho, j'ai décidé de les marier dans ce dessert.
Je n'attendait à une couleur rose pâle. en fait, le résultat est très blanc. La couleur me déçoit un peu !
La consistance était aussi un peu trop souple, donc, je mettrai 2 sachets au lieu d'un d'agar-agar. C'était la première fois que j'utilisais ce gélifiant...
Ingrédients pour 6 verres

• 1 boîte de litchis en conserve
• 50 cl de crème liquide (allégée ou non)
• 60 g de sucre en poudre
• 2 sachets de 4 g d'agar-agar ou 4 feuilles de gélatine
• 3 cuillerées à soupe de Soho
• 1 boîte de Mikados au caramel

Égoutter bien les litchis. En réserver 12 pour la décoration. Mixer le reste des litchis.
Mettre la crème dans une casserole et faire chauffer à feu moyen sans faire bouillir.
Lorsque la crème est chaude, ajouter le sucre en poudre et mélanger pour le faire fondre. Ajouter les litchis mixés, l'agar-agar, les cuillerées de Soho et un demi-verre du sirop de la boîte de litchis.
Si vous utilisez de la gélatine, voir la recette de la panna cotta au citron.
Verser dans des verres et faire refroidir. A rafraîchir au frigo pendant 12 heures.
Décoration : 2 mikados par verre sur lesquels on embroche un litchi.

TELECHARGER LA RECETTE EN PDF