1,2,3 Soleil pour dimanche pluvieux !

Pour raviver un peu les couleurs de ce printemps tant désiré et toujours absent, voici une petite recette hyper simple et rapide !
J'apprécie particulièrement les couleurs de ce gaspacho qui se dévore aussi avec les yeux...
Idéal pour un apéritif très léger en calories !

Gaspacho de betterave-orange et mangue

• 1 grosse betterave rouge (ou 2 petites)
• 1 orange
• 1 verre de jus d'orange-mangue
• 1 cuillerée à café de jus de citron

Epluchez la betterave et découpez-la en petits cubes.
Epluchez l'orange en coupant sous la peau avec un couteau-scie et en faisant tout le tour de l'orange afin d'éliminer complétement la peau blanche.
Coupez-la en quartiers.
Dans un blender, mettez les cubes de betterave, les quartiers d'orange, le jus de fruits.
Mixez jusqu'à ce qu'à obtenir une purée assez épaisse.
On peut rajouter du jus de fruits si on souhaite quelque chose de plus liquide.
Je rajoute à la fin un peu de jus de citron pour le relever.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

TIPS : Vous pouvez aussi après avoir goûté ajouter sel et poivre !
On peut aussi saupoudrer d'une pincée de gingembre.
Décorez avec une tranche d'orange pour le contraste de couleurs !
Dégustez frais à la petite cuillère.

Polenta parfum gaspacho

Souvent, pour moi, la polenta a rimé avec plat sans goût et très lourd. Il faut vous avouer que ma première expérience dans ce domaine m'a longtemps dissuadée à recommencer.
J'avais préparé tout un paquet de polenta et au bout du compte, j'ai obtenu une re un parpaing sans goût et étouffe-chrétien.
Je préfère maintenant la déguster lorsqu'elle n'est pas solide, et encore crémeuse. Elle ressemble alors à une purée.
Pour varier les goûts, on peut l'assaisonner avec du parmesan, des herbes ciselées, des tomates séchées.
Celle que je vous propose aujourd'hui a été parfumé au gaspacho. J'ai tout simplement ajouter au liquide de cuisson des cubes du gaspacho surgelé vendu par Picard. Cela lui donne une jolie couleur orangée et un goût relevé grâce aux poivrons qui croquent sous la dent pendant que la polenta fond dans la bouche...

Ingrédients :

• 200g de polenta
• 75cl d'eau
• une douzaine de cubes de gaspacho surgelé
• 1 noix de beurre
• huile d'olive
• sel et poivre

Dans une casserole, faire bouillir l'eau, les cubes de potage, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Ajouter la polenta et laissez cuire tout en remuant jusqu'à la consistance souhaitée (ne pas faire trop cuire et bien surveiller en remuant sans cesse)
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