#Daring Bakers : Chocolate Valentino et crème glacée au gingembre

samedi 28 février 2009

#Daring Bakers : Chocolate Valentino et crème glacée au gingembre

Depuis mon inscription aux Daring Bakers, je n'avais vraiment participé qu'une fois ! Le temps, l'envie ou la difficulté avaient eu raison de ma motivation.
Aussi, lorsque que le challenge de février est paru, tout semblait enfin réuni pour que j'y arrive !
Un gâteau au chocolat simplissime et sans farine, ni sucre à associer à une crème glacée au choix et tout ça pour fêter la Saint Valentin ! Le gingembre semblait tout indiqué et même si la fête est passée, son association avec le chocolat est toujours aphrodisiaque !
Un mot des proportions : la recette est donnée pour 5 œufs. Il ne tient qu'à vous d'en réduire le nombre, mais là attention à réduire aussi le temps de cuisson ! On peut aussi faire cuire en moules individuels ou choisir un moule en forme de cœur !

Chocolate Valentino

450 g de chocolat noir (on peut faire moitié/moitié avec du chocolat au lait pour adoucir !)
150 g de beurre
5 oeufs

Préchauffez le four à thermostat 6 (190°C).
Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie avec le beurre.
Fouettez le mélange et ajoutez-y les œufs un à un.
Chemisez le moule avec du papier sulfurisé.
Versez-y le mélange et mettez au four pour 25 minutes.
Attendez une dizaine de minutes avant de démouler.

Crème glacée au gingembre

40 cl de lait
25 g de lait en poudre
20 cl de crème liquide entière.
1 grosse noix de gingembre frais
100 g de sucre en poudre
Quelques morceaux de gingembre confit

Épluchez le gingembre frais et râpez-le.
Faites chauffer la crème fraiche liquide avec le gingembre. Arrêtez dès frémissement et laissez infuser un quart d'heure.
Ajoutez le lait, le lait en poudre et le sucre.
Mixez le tout et portez à ébullition.
Mixez à nouveau.
Ajoutez le gingembre confit en petits morceaux.
Laissez refroidir. Turbinez le mélange avant de servir.

Servez une part de gâteau avec une boule de glace !