Des radis pour la rentrée !

La rentrée est là et déjà, j'ai du mal à trouver le temps de cuisiner, photographier et écrire sur le blog! En attendant d'avoir retrouvé le rythme, Bernie's Crumble risque d'aller piano, piano.

En cette rentrée, tout augmente ! On nous promet, si ce n'est déjà fait, des augmentations substantielles de prix sur le pain, les céréales, les produits laitiers et j'en passe...
Souvent, lorsqu'on revient du marché, on n'a plus un radis dans son porte-monnaie !
Donc, la solution, manger les fanes.
On peut se confectionner une petite soupe de fanes de radis chaude ou, version froide, s'en servir pour parfumer le beurre qu'on déposera délicatement sut le petit bout rose !
Aussi, voilà, une petite recette sympa, facile, rapide pour les accompagner tant qu'il y en a sur les étals et qu'il fait beau !

Beurre parfumé aux fanes de radis
Ingrédients pour une botte de radis et un ramequin de beurre

• 1 botte de radis avec leurs fanes bien vertes
• 100 g de beurre mou
• fleur de sel de Guérande, poivre du moulin
  

Lavez soigneusement les radis et réservez au frais.
Lavez les fanes à grande eau et mettez-les à blanchir 2 min dans une casserole d’eau bouillante.
Égouttez-les, passez-les au mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
Laissez refroidir. Ajoutez le beurre et malaxez le tout.
Ajoutez de la fleur de sel de Guérande, poivrez.
Mettez au frais jusqu’au repas.

On peut aussi utiliser du beurre salé directement.