A vos casseroles #9 Gâteau Evangeline

Marie-Laure organise un concours "A Vos Casseroles" sur le blog Odélices .
Je n'ai jamais participé à ce genre de concours, vu que ma venue dans le monde des blogs de cuisine est récente (1 mois exactement...) mais, bon, je me lance : l'essentiel étant de participer...
J'ai pensé à une recette de gâteau mêlant les saveurs du Canada et de la Louisiane, ce qui lui donne son nom : Evangeline, du titre d'un poème de Longfellow, qui raconte l'attachement d'une jeune fille acadienne à son amour d'enfance.
Les Acadiens étaient des colons qui furent expulsés de la Nouvelle Écosse pour avoir refusé d'appartenir à la couronne anglaise. Ce fut "le grand dérangement". On les mis sur des bateaux et dispersa le long de la côte-est des Etats-Unis et la plupart vinrent en Louisiane.
Donc, voici le gâteau que nous avons dégusté à midi :
Ingrédients :

• 250g de farine
• 100g de noix de pécan
• 50 g de pignons de pin
• 100g de beurre
• 100g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 3 c.s. de sirop d'érable
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.c. cannelle en poudre
• 1 orange non traitée pour le jus et le zeste
• 2 c.s de marmelade d'oranges (écorces)

Mélangez dans un grand saladier la farine, la levure, la cannelle, les noix de pécan grossièrement hachées, les pignons de pin, le zeste de l'orange et les écorces de la marmelade d'oranges.
Dans un petit saladier, mettez le sucre, le beurre et le sirop d'érable. Faites fondre 1 min au micro-ondes. Y ajoutez le jus de l'orange.
Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien.
Faites cuire 30 min à four thermostat 6 dans un moule préalablement beurré et fariné.

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