Popovers parmesan - origan

En pleine immersion dans la langue anglaise, je ne résiste pas à la tentation de vous faire découvrir ces petits gâteaux au nom évocateur !
"popover" vient du fait que le dessus de ce gâteau se retourne lorsqu'il cuit et qu'il monte au-dessus du moule comme on voit sur la photo.
Très facile et rapide à faire, c'est une version pour accompagner une soupe - aujourd'hui, c'était "pois cassés"- que je vous confie !
On peut aussi les préparer pour un "breakfast" et tartiner l'intérieur de beurre et de confiture.
D'origine américaine, c'est d'un livre canadien que provient cette recette comme celle des scones du Petit Billy. Un site entier leur est consacré.

Popovers (12)

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de lait (250 ml)
• 1/2 tsp de sel
• 2 oeufs
• 1 Tbsp d'huile

• Options : 3 Tbsp de parmesan râpé et 1 tsp d'origan

Ceci sont les mesures anglo-saxonnes.
Pour les conversions, on compte 1 tasse = 25 cl, donc, on peut utiliser un verre mesureur.
En mesures métriques :
1 tasse de farine = 150 g de farine
1 Tbsp = 1 cuillerée à soupe
1 tsp = 1 cuillerée à dessert

Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C).
Mélangez les ingrédients secs dans un saladier : farine et sel. Ajoutez-y éventuellemnt le parmesan et l'origan.
Fouettez dans un bol les oeufs, le lait et l'huile.
Versez ce liquide dans le saladier et fouettez jusqu'à incorporation.
Dans un moule en silicone à muffin ou à cupcakes, versez le mélange. Ne remplir qu'à moitié.
Mettez au four à 240° C pour 10 minutes.
Au bout de ce temps, diminuez la température à thermostat 6 (180°C) et laissez au moins 30 minutes.
Les popovers doivent être bien cuits et de couleur foncée.
Sortez-les, démoulez et mangez-les de suite, encore chauds.

J'ai fait des trucs avec Petit Billy !

Quand la mise au point du nouveau Croque-en-Bouche me laisse un peu de loisirs, je profite de mes vacances à la maison pour faire quelques rencontres et un peu de cuisine.
Et la semaine dernière, au super marché, j'ai rencontré Petit Billy.
Il est jeune, il est frais mais il est un peu enveloppé, bien qu'il ne soit pas gras pour 2 sous.
Avec lui, j'avais décidé de faire un tourteau fromager et puis, je n'ai pas osé.
Que faire avec Petit Billy ? Après réflexion et recherche, je me suis dit que des scones salés seraient une bonne idée.
Je n'en avais jamais fait et j'ai repris un livre acheté au Canada. J'ai fait moitié yaourt/moitié Petit Billy

Les scones du petit Billy

Ingrédients :

• 2 tasses de farine
• ½ tasse de beurre
• 1 Petit Billy
• 1 yaourt
• 1 Tbsp levure
• 1 tsp bicarbonate de soude
• ½ tsp sel fin
• Du persil haché, de la ciboulette et des dés de poivrons rouges

Ceci sont les mesures anglo-saxonnes. Pour les conversions, on compte 1 tasse = 25 cl, donc, on peut utiliser un verre mesureur.
En mesures métriques :
1 tasse de farine = 150 g de farine
½ tasse de beurre = 125 g de beurre
1 Tbsp = 1 cuillerée à soupe
1 tsp = 1 cuillerée à dessert

Préparation :
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Incorporez-le peu à peu en l’émiettant et en mélangeant comme lorsqu’on fait un crumble. On peut aussi utiliser un mixer.
Ajoutez ensuite le petit Billy et le yaourt. Mélangez avec une fourchette en écrasant bien.
Ajoutez le persil haché, la ciboulette et les dés de poivron.
Mettez-y ensuite les doigts pour former une pâte souple.
Ajoutez de la farine si nécessaire, surtout si ça colle !
Laissez reposer une heure au frais.
Etalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 cm.
A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné, découpez des disques de pâte.
Plus les disques seront larges, plus il faudra laissez au four !
Déposez-les sur une plaque anti-adhésive.
Mettez à four 210° (thermostat 7) pendant au moins 20 minutes. Surveillez la cuisson et laissez plus ou moins selon la couleur voulue et la largeur des disques.

En fait, je les avais oubliés et ils ont pris une belle couleur dorée.

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