Clafoutis "dernière minute" mûres-nectarine

Dernier jour avant de re-re-partir ! On termine tous les fonds de frigo, de jardin, de marché...
Quelques mûres sont déjà bonnes à être cueillies et n'attendront pas notre retour.
Un petit dessert de dernière minute avant de boucler les valises et de rouler direction Est, grand Est même vers la Pologne.
Je n'ai plus de lait mais une brique de crème liquide. Qu'à cela tienne, le dessert n'en sera que meilleur !
Pour 2, un clafoutis chacun !
Un saladier, 2 cuillerées de farine, 2 cuillerées de sucre en poudre.
Je mélange et fais une petite fontaine où je casse 2 œufs.
Je mélange bien en partant du centre pour aller vers les bords (pas de grumeaux, super !).
J'ajoute la brique de crème liquide (25 cl) et une goutte d'alcool (kirsch, rhum,...) et je mélange une dernière fois. J'y ajoute les mûres (un petit bol).
Je mets le four à préchauffer thermostat 7 (200°C).
Je remplis les petits plats à oreilles de la préparation et je parsème quelques morceaux de nectarine pour compléter.
Y a plus qu'à mettre au four pour 20 à 25 minutes.
J'ai bien envie de les gratiner au chalumeau juste avant de les déguster. Ce doit être la forme des plats qui me font penser aux crèmes brulées.
Il y a aussi une petite courgette ronde qui doit être mangée avant demain. Mais, ça c'est une autre histoire....et les valises m'attendent !

Les 2 secrets des 2 gaspachos

Rouge ou blanc, comme le vin, on a le choix pour le gaspacho !
Le 1er secret des 2 recettes, c'est le temps de repos. On comprend mieux pourquoi les Espagnols dînent si tard...
On prépare tous les ingrédients dans un saladier et puis, on les laisse tranquillement reposer au frais, le temps d'une longue sieste ou d'une nuit.
Après avoir testé le rouge (la recette de l'Ambroisie), voici une version "blanche" à base d'amandes et d'ail.
Et le 2ème secret, me direz-vous ? Il réside dans le choix du vinaigre, un vinaigre de Xérès, il va de soi. Une fois, j'ai essayé faute de Xérès avec du vinaigre de vin banal et on sent vraiment la différence.

Gaspacho ajo blanco

Ingrédients pour 8

• 200g d’amandes sèches émondées
• 1 gousse d’ail
• 20 cl d’huile d’olive
• 3 c à soupe de vinaigre de Xérès
• 100 g de mie de pain
• 50 cl d’eau
• 1/2 cuillerée à café de sel

Réunissez dans un saladier les amandes, la gousse d'ail coupée en 4, la mie de pain émiettée. Versez dessus l'huile, le vinaigre.
Ajoutez le sel. Mélangez.
Recouvrez d'un film alimentaire et mettez au frais pour 12 heures au moins.
Dans un blender, versez le mélange. Ajoutez le demi-litre d'eau. Mixez longuement.
Rectifiez l'assaisonnement.
Un filet de sauce betterave (sucrée) pour servir très frais...
On peut aussi passer au chinois le mélange pour avoir une soupe très fluide et ne pas trouver de petits morceaux d'amandes sous la dent.