Bien que le Festival de Cannes soit achevé depuis plus d'un mois, cette période est fertile en événeemnts cinématographiques. La Fête du Cinéma commence demain samedi 27 juin pour une semaine. Elle ne sera pas finie que débutera le 3 juillet le Festival Paris Cinéma. Pour accompagner cette "parenthèse enchantée", je vous propose un jeu-concours :
"Cooking Movies".
Le principe en est simple. Vous devez proposer une recette dont le nom est le titre d'un film. Quelques exemples :
Le jury, constitué de 2 membres, Marie-Claire de A bride abattue et moi-même va en son âme et conscience sélectionner les gagnants sur les critères suivants : D'abord, un titre de film qui existe ; ensuite, un plat qui a un rapport avec le titre ; enfin, une photo de la mise en scène ... Et pour personne ne choisisse la facilité, voici RATATOUILLE !
Donc, voici comment participer : Déposez un commentaire sous cet article en indiquant le titre de la recette et l'adresse de l'article et du blog où on peut la trouver et voir la photo. Si vous n'avez pas de blog, envoyez-moi la recette accompagnée de sa photo à mon adresse mail. Ah, j'oubliais : vous avez jusqu'au 15 juillet pour concourir ! Alors, un seul mot : MOTEUR !
PROLONGATIONS : Vous avez jusqu'au 31 juillet pour concourir ! Le concours est fini. Résultats fin août !
J'ai découvert récemment dans le quartier Billancourt de Boulogne une petite boutique de spécialités espagnoles. En fait, ça ne payait pas de mine et elle s'appelle BYZANCE... Donc, je passais devant depuis plus de 2 ans sans jamais avoir osé ou eu envie d'en franchir le seuil. Il y a 15 jours, je me suis décidée et j'ai découvert au fil des arrières-boutiques une vraie caverne d'Ali-Baba ! Mon choix s'est alors porté sur les charcuteries espagnoles : lomo, lomito, chorizo et Jambon Bellota-Bellota, coupé au couteau par maître tailleur. Je vous expliquerai d'ailleurs dans un prochain article que chaque dénomination correspond à une partie bien particulière du porc, porc nourri exclusivement aux glands. La charcuterie est salée, la note aussi ! Pour rééquilibrer le budget de mon repas espagnol, je me suis tournée vers un classique de la cuisine espagnole : la tortilla. A base d'œufs et de pommes de terre, elle se cuit au four et se déguste froide, coupée en cubes. Pour changer, on peut l'agrémenter de chorizo. J'ai choisi de la aprfumer au thon et aux graines de cumin.
Tortilla poivron rouge - thon Ingrédients
4 oeufs
3 grosses pommes de terre
1 poivron rouge
1 boite de thon(au naturel)
1 cuillerée à café de graines de cumin
Mettez à cuire à l'eau les pommes de terre avec leur peau pendant une vingtaine de minutes. Elles doivent être encore un peu fermes pour ne pas s'écraser au découpage. Dans une poêle, faites revenir (sans colorer) le poivron rouge, découpé en morceaux (pas trop petits) pendant une dizaine de minutes. Préchauffez le four thermostat 5 (150°C). Égouttez les pommes de terre, passez-les sous l'eau froide et épluchez-les. Coupez-les en rondelles épaisses (1 cm environ). Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Versez les pommes de terre, le poivron, le thon égoutté et émietté. Salez, poivrez et ajoutez les graines de cumin. Versez dans un plat rectangulaire huilé (pas trop grand car il faut que la tortilla soit épaisse). Mettez à cuire au four pour 30 minutes. Lorsque la tortilla est cuite, sortez-la, laissez refroidir et coupez-la en dés réguliers.
TIPS : Sur la photo, la tortilla est accompagnée de très grosses câpres au vinaigre (alcaparron) trouvées sur place. Leur goût est étonnant : elles sont très douces et l'intérieur craque sous la dent.
Quand le soleil et la chaleur arrive enfin sur Paris, on rêve de vacances, de farniente. "Ne rien faire quand tout s'agite autour de vous !"
On prend le temps d'un petit apéritif à l'accent provençal et pourquoi pas une partie de pétanque ou un tour de bataille corse si le coeur vous en dit ?
Samedi, 8h30 pétantes, le facteur sonne pour m'apporter une boîte toute en couleurs et en accent en direct du SUD en provenance de chez Puget .
A l'intérieur, de quoi réaliser un apéro sympa : des olives vertes à l'ail et au persil, un pot de tapenade d'olives noires, un pot de caviar d'aubergines, un pot d'olives vertes dénoyautées, une bouteille de Cola (?) et pour couronner le tout, un jeu de 54 cartes et un mini-jeu de pétanque... Ils sont fada chez Puget . Ah, j'oubliais, il y avait aussi un poster de Fernandel ! De là à l'afficher dans ma chambre, c'est un pas que je ne franchirai pas, mais réaliser une recette avec un de ces produits, oui, ça, je peux.
Mais, c'est une verrine simple composée de panna-cotta à la féta surmontée d'un mélange d'olives vertes, d'amandes grillées,de câpres concassées avec un filet d'huile et un zeste de citron que j'ai mis en musique
Panna Cotta à la féta et aux olives vertes
Ingrédients pour 6 verrines
200 g de féta
30 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
1 sachet d'agar-agar
une douzaine d'olives vertes dénoyautées Puget
une douzaine d'amandes entières mondées ou non
une douzaine de câpres auu vinaigre
2 brins de persil
1 zeste de citron
huile d'olive parfumée
Préparation de la panna cotta ( à préparer la veille)
Dans une casserole, ajoutez le lait, la crème et l'agar-agar. Mélangez bien et portez à ébullition. Laissez bouillir une minute environ. Dans un blender, mixez le mélange avec la féta émiettée. Versez dans les verrines et laissez au frais jusqu'à l'apéritif.
Faites griller les amandes dans une poêle anti-adhésive. Dans un bol, découpez les olives en 4, les amandes grillées en 4. Ajoutez les câpres, le persil haché, le zeste d'un 1/2 citron. Mélangez et mettez une cuillerée à soupe de préparation sur chaque panna cotta. Versez un filet d'huile d'olive dans chaque verrine.
On les sert immédiatement à l'apéritif accompagnées de croutons tartinés de tapenade et de caviar d'aubergines.
Il n'y a plus qu'à déguster avec l'accent, sous un parasol en écoutant le chant des cigales. Allez, arrête de pantailler et avance-toi ! Va sur le site Apéro Fada et joue pour gagner un kit apéro avec tout ce qu'il faut dedans pour bader au soleil ! Peuchère !
La menthe de mon jardin a du mal à se remettre de l'hiver et je ne récolte que quelques feuilles avec parcimonie ! Même la verveine-citronnelle en terre depuis plus de 10 ans n'a pas résisté au gel persistant de janvier. Heureusement, le jasmin est reparti. Il est en pleine et odorante floraison... Mais, venons-en au fait : je ne mangeais plus de petits pois depuis mes années de pensionnat (années seventies...). Mon séjour en Angleterre de 2008 m'a redonné goût aux petits pois. Je devrais dire plutôt aux gros pois ! Car, ces Garden Peas sont gros, sucrés et très fondants. Ils font donc merveille en purée ou en soupe. Achetés surgelés, ils sont toujours prêts lorsqu'ils ne reste plus rien de frais au frigo. Purée de Garden Peas à la menthe Ingrédients pour 2
300g de Garden Peas surgelés
125 g de fromage blanc ou 1/2 pot d ecrème fraiche épaisse
4 ou 5 feuilles de menthe
sel, poivre
Ébouillantez les Gardens Peas pendant 7 à 8 minutes. Mixez-les avec le fromage blanc ou la crème fraiche. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et donnez un tour de mixer. Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud en accompagnement d'agneau, de poulet ou de veau grillé.
On peut mixer plus ou moins longtemps en fonction de la texture recherchée !
Et La Poste, elle met le chocolat dans le papier d'alu ... comme la marmotte ! Pour les fans de chocolat, voilà de quoi lier plaisir d'écrire et gourmandise. La préposée m'a bien précisé qu'ils n'étaient pas autocollants. Il ne manquerait plus que ça, si l'on n'avait pas le droit de les lécher, ces timbres ! On aurait même envie de les croquer car en plus, ils sentent le chocolat ! Alors, n'hésitez pas ! L'occasion de se lécher les doigts, vous reprendrez bien un coulant au chocolat ? Moi aussi, je mets le chocolat dans du papier d'alu ! D'ailleurs, certains m'avaient surnommée la marmotte...
Coulants au chocolat et framboises Ingrédients (pour 4 personnes) :
100g de chocolat + 4 carrés
3 œufs
80 g de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe de farine
50 g de beurre
4 framboises (fraîches ou surgelées)
4 ramequins en alu !
Faites préchauffer le four à thermostat 9 (260°). Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (1 min pas plus). Battez-les au fouet pour rendre lisse. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre, ensuite la farine. Incorporez au mélange le chocolat et le beurre fondus. Remplissez au tiers les 4 ramequins en alu. Déposez 1 carré de chocolat dans chaque ramequin. Recouvrez avec le reste de la préparation et déposez une framboise au sommet. Mettez au four 10 min environ. Dégustez tièdes et démoulés.
Le chocolat au centre est chaud et liquide. L'alliance avec la framboise est divine ! Cette recette a été testée et retestée ! C'est toujours un must pour le dessert. On peut préparer les ramequins à l'avance et les faire cuire au dernier moment.
Champion de France de Cuisine Amateur, pourquoi pas vous ? Le principe en est simple : A partir d'un panier d'ingrédients surprise, vous réalisez une recette inventive. Vous êtes coaché (par un amateur ou un professionnel) pour préparer votre plat. Les facteurs clefs de la réussite ? Originalité, créativité, présentation, trucs et astuces pratiques et convivialité ! Vos plats sont évalués par un jury mixte composé d'amateurs et de professionnels (chefs, blogueurs culinaires, journalistes, critiques gastronomiques), et de nombreux cadeaux sont à gagner pour tous les participants. Comment faire ? Il y a 2 possibilités : Soit vous vous présentez avec un chef d'une école de cuisine et vous êtes sélectionné dans ce cadre... Soit vous vous présentez en binôme avec une bonne copine, celle qui vous coache et là il faut s'inscrire. Pour être sélectionné, vous devez réalisez une recette originale à partir d'un panier d'ingrédients et l'envoyer à la FFCA avec des trucs et astuces et une photo. Les 8 éléments du panier surprise du Championnat de France de Cuisine Amateur pour les présélections sont :
1 des 3 produits MAGGI de la Gamme « Aides Culinaires » de la liste suivante : arôme, fond de veau ou bouillon végétal déshydraté
1 volaille blanche au choix (ex : poulet fermier, coquelet, caille, pintade)
champignons de Paris
pommes de terre (ex : variété Binje, Belle de fontenay)
carottes
courgettes
asperges
riz au choix
Alors, déjà des idées ? Moi, j'en ai bien une, un genre de "blanquette" ! Un peu trop évident et de toute façon, je ne participe pas !
Enfin, si vous êtes choisi, il faudra réaliser la recette en 1h30 pour 4 personnes ! Ensuite, selon le même principe, en novembre 2009, 1/2 finale et finale nationale à Paris : dans un temps limité, vous réaliserez en live dans une cuisine professionnelle un plat pour 4 personnes et choisirez un vin qui s'accordera. En finale, il faudra ajouter un dessert.
Tout le monde peut participer ! 3, 2, 1, c'est parti !
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