Risotto espresso !

La première fois que nous sommes allés en Italie en Florence, nous avions choisi d'y aller en train et de visiter la Toscane en transports locaux, c'est-à-dire en bus.

On peut ainsi parcourir une partie de la Toscane en allant de Florence à Sienne, surtout si on ne choisit pas le bon bus.
En gare routière, plusieurs catégories de bus sont affichés pour la même destination : diretto, accelerato, espresso, ...
Or, l'accelerato, malgré son nom n'a rien d"accéléré". On a pu en juger. On a mis plus de 2 heures pour rejoindre Sienne ! Mais, ce bus local a l'avantage de serpenter au gré des collines et des villages de Toscane. Les passagers sont aussi pittoresques que les paysages : colorés et chargés des cabas pleins des provisions achetées au marché.
Un conseil donc, ne pas se fier à l'horaire de départ, mais se renseigner sur l'horaire d'arrivée à destination surtout si on cherche à arriver rapidement !
L'Italie rime toujours avec café et risotto, aussi pourquoi ne pas les associer dans un dessert, même si ici, celui-ci a aussi des accents cubains !

Risotto espresso

Ingrédients

• 125 g de riz rond
• 15 cl d'eau
• 1 cuillerée à soupe de café lyophilisé
• 2 cuillerées à soupe de Rhum
• 25 g de beurre
  
• 50 cl de lait de soja
• 75 g de sucre de canne en poudre roux ou de vergeoise
  
• En option : crème fouettée

Dans une casserole, mettez le riz et l'eau.
Faites bouillir 5 minutes à feu doux. Ajoutez le café. Mélangez. Ajoutez le lait de soja et laissez cuire à feu doux 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Incorporez alors le sucre. Bien mélangez pour le faire fondre.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et le rhum.
Mélangez, puis laissez reposez 10 minutes.
On peut alors incorporer de la crème fouettée pour alléger la consistance.
Répartissez dans des coupes individuelles.
Pour ma part, je préfère le servir tiède, mais on peut aussi le mettre à rafraîchir une heure.

Des fruits, une poêle et un gâteau Tutti Frutti !

Souvent, en fin de semaine, il reste dans la corbeille à fruits : une grappe de raisins, une banane un peu mûre, quelques prunes, une pommes, une poire ... et des Scoubidous... Plus ils sont différents, meilleur ce sera.
J'ai ajouté la fin de récolte de mûres du jardin et voilà la base d'un gâteau simplissime puisque sans four !
Il se fait à la poêle comme une simple crêpe épaisse, dans le genre crépiau ou gargouillot. Par contre, la poêle doit être anti-adhésive : Ouf, merci, T**** !

Gâteau tutti frutti à la poêle

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100 g de farine
• 60 g de Maïzena
• 1 cuillerée à café de levure chimique
• 1 verre d'eau
• 350 g de fruits frais (pomme, poire, etc..)
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre

Préparez une heure à l'avance une pâte épaisse avec la farine, la levure, les 2 oeufs battus en omelette et l'eau.
Laissez reposer.
Épluchez les fruits, coupez-les en morceaux et saupoudrez-les de 100 g de sucre.
Faites fondre le beurre à la poêle. Versez-y les fruits et laissez mijoter à découvert jusqu'à cuisson presque complète, pendant environ 10-15 minutes.
Versez alors la pâte sur les fruits. Couvrez et laisser cuire 5 minutes.
Renversez le gâteau sur un plat.
Saupoudrez la poêle de 25 g de sucre et remettez délicatement le gâteau dans la poêle en le faisant glisser, face cuite sur le dessus.
Saupoudrez avec les 25 g de sucre restants et laisser cuire 5 min à découvert.
Il ne faut pas trop le faire cuire car il se durcit vite. A déguster tiède.

Glaneuses, connaissez-vous ce fruit ?

Aux hasards de nos randonnées, nous aimons bien "glaner".
Pour ceux qui n'ont pas vu le film d'Agnès Varda "Les glaneurs et la glaneuse", "glaner", c'est ramasser au fil de ses pas des fruits ou des légumes dans les vergers et les champs, lorsque ceux-ci ont déjà été moissonnés ou récoltés.
Agnès Varda les nomme aussi "récupéreurs, ramasseurs et trouvailleurs".
Ainsi, on se régale souvent de framboises, mûres, mirabelles, figues, noix, pommes, poires et raisins.
A tel point que lorsqu'arrive la pause pique-nique, on n'a parfois plus faim. Certes, la moyenne horaire s'en ressent, mais quel bonheur et quel goût délicieux ont ces fruits mûris à point, gorgés de soleil et cueillis directement sur l'arbre !

Le week-end dernier, en randonnée dans l'Essonne, nous avons trouvé un fruit qui nous est inconnu.
Une fois ouvert, l'odeur un peu fadasse ne nous a pas encouragés à le goûter !
Il poussait sur une plante à fleurs blanches genre arbuste d'environ 1 mètre de hauteur et très étalé au sol.


Qulequ'un connaît-il cette plante ?
Est-ce comestible ?
Que de questions !

Merci d'avance pour vos lumières...

Les canelés de Thierry Marx grâce à Cerises et Clafoutis

Lorsqu'on navigue sur Blog Appétit, en ce moment, on peut chaque jour déguster des kouign amman grâce au jeu KKVKVK 21.
J'ai découvert récemment à Saint-Malo, ceux aux pommes et je ne desespère pas d'en faire bientôt, quand le jeu sera fini, hélas, car je n'aurai pas le temps, pas le temps...
En effet, mercredi, j'ai investi dans un moule flexible à canelés, alors, je ne vais quand même pas faire un kouign amman !
Histoire d'orthographe, on ne sait jamais comment ça s'écrit "canelé"et sur le web, on trouve de tout, avec 2 "l", avec 2 "n".
Alors, en cherchant, j'ai trouvé à moins que des puristes -si, si, il y en a- trouvent à redire, ça s'écrit avec un l et un n !
Le canelé est un petit gâteau, spécialité du bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée. Il est aussi appelé cannelé, cannelet, canelet, millas-canelet, millason et est peut-être aussi le canaule (ou encore canaulé ou canaulet) qui se consommait au XVIIe siècle à Bordeaux.
Le nom provient du gascon "canelat" qui signifie canelure. En forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre, il est croustillant et caramélisé à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Source Wikipédia
Voici aussi un site dedié uniquement à ce gâteau qui en raconte toute l'histoire et donne quelques recettes, dont un parfumé au citron.
Après avoir fouillé Blog Appétit ,la recette qui m'a inspirée, c'est celle de Cerises et Clafoutis ou plutôt de Thierry Marx. En effet, elle est très légère, du moins en matière grasse !
La voici :
Ingrédients pour 16 gros canelés(2 fournées):

• de l'extrait de vanille (1 cuillerée à café)
  
• 1 cuillerée à soupe de rhum ou d'un autre alcool (calvados)
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/2 litre de lait
• 200 g de sucre en poudre
• 125 g de farine
• 1 cuillerée à soupe d'huile

Mélangez les oeufs avec le sucre à l'aide du fouet
Incorporer le lait et mettre dans une casserole.
Ajoutez l'extrait de vanille et faites bouillir doucement en remuant avec une spatule et en raclant bien les bords.
L'ébullition obtenue, transvasez dans un saladier et laissez refroidir à température ambiante
Incorporez au fouet dans la préparation froide , la farine puis l'huile et l'alcool.
Huilez légèrement les moules en silicone.
Préchauffez le four à 200° C (thermostat 7)
Garnissez au 2/3 les moules et mettez-les au four pour 45 min de cuisson environ.
On peut les faire cuire un peu plus longtemps si on veut une croûte bien croustillante et foncée.
Démoulez et laissez refroidir avant de déguster avec un café.
On peut conserver la moitié de la pâte au frigo pour le lendemain et se refaire un gros plaisir car ils sont aussi bons, voire meilleurs!

Surfez sans crainte : le sablier est là !

Si comme moi, vous oubliez souvent que la cuisson continue pendant que vous surfez à tout va, voici le logiciel idéal qui ne quittera plus votre bureau!
"C'est bien connu, la cuisson d'un oeuf à la coque est une tâche qui requiert une haute précision. Quelques secondes de trop et c'est le drame, l'oeuf mollet, pas possible de faire trempette, bref, l'horreur !
Heureusement voici Sablier, une minuterie adaptée à tous les besoins : oeuf à la coque, oeuf dur, oeuf mollet, riz, spaghettis, galettes des rois ou thé, Sablier calcule le temps de cuisson à la seconde près et vous avertit d'une sonnerie le temps écoulé !
Si vous avez besoin de cuire autre chose (quelle drôle d'idée), une pré-sélection personnalisable est disponible.
On peut ainsi modifier les temps indiqués.
Tout bête, mais le logiciel, malgré son côté hyper minimaliste - c'est une minuterie, pas une usine à gaz multimédia - reste très sympathique et agréable à utiliser, avec ses icônes stylisées et son esprit résolument fun."

Ainsi que vous ne me voyez pas, des cannelés sont en train de cuire dans mon four et 2 précautions valent mieux qu'une, j'ai 2 sonneries qui vont m'indiquer que je dois quitter le clavier et aller en cuisine !

Où trouver Sablier ? Cliquez ICI et téléchargez-le :! Il n'y a plus qu'à le décompresser et l'essayer ! Un gadget de plus !
Des nouvelles des cannelés dans un prochain article !

Crumble DDD ! What else ?

Qu'est ce que c'est un crumble DDD ?
Point n'est besoin que vous vous perdiez en conjoncture, vous ne trouveriez pas !
Voilà la solution : DDD = Dernier Dimanche D'été !
Au fond du jardin, pousse une mûre géante et elle m'a donné hier une belle tasse de mûres mûres à souhait.
Quelques quetsches attendaient dans la coupe à fruits d'être mises à contribution.
Le soleil, quoique encore chaud, avait quelques faiblesses et déjà commençait à ce cacher derrière la cheminée des voisins d'en face.
Dernier Dimanche D'été, un peu de nostalgie à voir se consumer peu à peu les dernières soirées où l'on peut dîner sur la terrasse, déguster lentement un crumble tiède, lécher le plat puis boire un Nespresso Lungo (What Else ?) sans penser au lendemain.
Vous avez failli ne pas en voir la couleur : je n'avais même pas le courage de le photographier. J'hésitais à afficher une recette de crumble. C'est si "commun" !
Mais, on a tous craqué dessus ! "le meilleur de tous" dixit Coline et elle s'y connaît !
Donc, la voici, cette recette, à consommer sans tarder avant l'automne !

Crumble aux quetsches et mûres

Ingrédients pour 4 :

Crumble :

• 75 g de beurre
• 75 g de farine
• 75 g de vergeoise brune

Fruits :

• une dizaine de quetsches
• un bol de mûres
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Lavez les quetsches et dénoyautez-les.
Au fond d'un plat pouvant aller au four, disposez les quetsches et les mûres.
Saupoudrez de sucre (environ 2 cuillerées à soupe)
Mettez le four à préchauffer thermostat 7 (210°C)
Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux. Ajoutez la farine et la vergeoise.
Avec les doigts, mélangez en émiettant le beurre pour former une sorte de "chapelure".
On peut aussi utilisez un mixer, mais c'est si rapide que ça n'en vaut pas la peine...
Répartissez-la sur les fruits.
Mettez au four pour 30 minutes.
Dégustez tiède, le soir, sur une terrasse, quand vient la fin de l'été.

On peut rajouter des figues si on en a sous la main, mais, point n'est besoin.

La tomate au chèvre de monsieur Tatin

Amis cuisiniers-cuisinières, bonjour. C'est encore Guy qui squatte le blog de Bernie pour vous proposer une recette de tomates Tatin facile à réussir. J'en ai piqué l'idée au Café Barge, resto amarré sur la Seine à Paris 12ème, en y ajoutant une touche de mon cru. Publicité gratuite : ce restaurant, bien qu'installé sur une péniche ne se contente pas de sa rente de situation et propose une cuisine digne de ce nom.

Le plus difficile pour y arriver (à exécuter cette recette, pas au restaurant !) : se procurer des tomates de bonne taille. Visiblement la Marmande à farcir ne fait plus recette de nos jours ! J'en ai quand même déniché au marché, en cherchant bien.

Pour 4 personnes il vous faudra :

- 4 tomates de bonne taille : le diamètre d'un CD, par exemple !
- de la pâte feuilletée : un rouleau à se procurer au rayon frais de votre supermarché favori
- 8 olives noires et 8 olives vertes
- un fromage de chèvre bûche
- un poivron rouge
- une gousse d'ail
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre, deux pincées d'herbes de Provence
- 4 feuilles de basilic (en option)

Commençons par le poivron rouge : je le passe sous le grill 10 minutes et ensuite je l'enveloppe dans un sac en plastique (alimentaire, mon cher Watson) ce qui me permet d'en enlever la peau facilement.

En parallèle, je découpe le chapeau des tomates et je les évide. Un couteau à pamplemousse fait merveille, sinon avec une cuillère on y arrive aussi. Je jette l'intérieur, mais je conserve le chapeau que je découpe en petits dés, que je mets à réduire dans une casserole avec l'huile d'olive. J'y ajoute la gousse d'ail hachée. Quant aux tomates, je les passe à la poêle à feu moyen dans une cuillerée d'huile d'O : 5 minutes de chaque côté.

Au bout de 10 minutes, dans la casserole j'ajoute les olives grossièrement hachées et le poivron, épluché et découpé en cubes. 5 minutes plus tard, c'est au tour des herbes de Provence.

Je hache alors la bûche de chèvre et je la mélange hors du feu avec le contenu de la casserole. Avec le mélange obtenu, je garnis les tomates. Je les place dans un plat à four, ouverture vers le haut. Sur chaque tomate, je place un disque de pâte feuilletée découpé au verre.

Il ne reste plus qu'à enfourner 20 minutes à 200°C et voilà le travail ! Si vous avez du basilic frais, ciselez-le et parsemez-en les tomates une fois celles-ci sorties du four. Ce plat fait une excellente entrée ou mieux, un plat principal pour le soir.

Tartine sucrée-salée camembert-groseilles

Dure, dure, la rentrée !

Je n'ai plus beaucoup de temps ni pour cuisiner, ni pour photographier et écrire des articles surtout pendant la semaine !
Le soir, je vais au plus court et avec le beau temps qui pointe enfin le bout de son nez, j'ai souvent envie de manger sur le pouce.

Sur le pouce, mais un peu insolite, telle est la tartine que je vous propose.
L'échalote se marie à perfection au camembert et la saveur sucrée de la confiture de groseilles adoucit le tout, surtout si vous choisissez un camembert fait à point.

Tartine de camembert à la gelée de groseilles et à l'échalote

Ingrédients pour 4 tartines

• une demi-baguette de pain ou 4 tranches de pain de campagne
• 5 échalotes
• 1/2 camembert
• de la gelée de groseilles
• de l'huile d'olive
• quelques brins de thym

Épluchez les échalotes et coupez-les en petits morceaux.
Dans une poêle, faites-les suer avec une cuillerée d'huile d'olive et le thym ciselé pendant une dizaine de minutes.
Coupez la baguette en 2 morceaux et recoupez-les dans le sens longitudinal. Enlevez un peu de mie pour faire un petit creux.
Lorsque les échalotes ont fondu, les répartir dans ces creux.
Badigeonnez de gelée de groseilles.
Coupez le demi-camembert en 4 morceaux et déposez-les sur les tartines. Faites gratiner sous le gril jusqu'à ce que le camembert ait fondu.
Attention à ne pas faire brûler le pain !
Servez sans attendre avec une salade verte.

The Hungry Monk Banoffee Pie au Bayleys : hypercalorique !

The Original Hungry Monk Banoffi Pie
Inventé en 1972 au restaurant anglais "The Hungry Monk", c'est-à-dire "Le Moine affamé", le Banoffi Pie est ou était, paraît-il, le dessert favori de Mrs Thatcher
Je vous livre en dessous la recette originale en V.O.:
To serve 8-10

• 12 ounces uncooked shortcrust pastry
• 1.5 tins condensed milk (13.5 ounces each)
• 1.5 pounds firm bananas
• 375ml of double cream
• Half a teaspoon powdered instant coffee
• 1 dessertspoon caster sugar
• A little freshly ground coffee

Preparation
Preheat the oven to gas mark 5 (400F, ). Lightly grease a 10inx1.5in flan tin. Line this with the pastry thinly rolled out. Prick the base all over with a fork and bake blind until crisp. Allow to cool.
The secret of this delicious pudding lies in the condensed milk.
Immerse the cans unopened in a deep pan of boiling water.
Cover and boil for 5 hours making sure that the pan does not boil dry
Remove the tin from the water and allow to cool completely before opening. Inside you will find the soft toffee filling.
Whip the cream with the instant coffee and sugar until thick and smooth. Now spread the toffee over the base of the flan. Peel and halve the bananas lenghtways and lay them on the toffee. Finally spoon or pipe on the cream and lightly sprinkle over the freshly ground coffee.

Plusieurs orthographes sont possibles et on dit que banoffee serait un mot-valise composé de bananes+toffee
Pour les non-anglicistes, le banoffee est une croûte de biscuits, genre croûte pour cheese-cake, surmontée d'une confiture de lait, de bananes et de crème fouettée parfumée. Donc, c'est un concentré de calories !
Préparant ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils et celui de son amie, le Bayleys s'est imposé comme parfum !
On peut préparer bien à l'avance le "toffee", voire en avoir quelques boîtes en stock.
La croûte peut être faite avec des biscuits anglais de type "digestive". On peut aussi utiliser du beurre salé pour la réaliser.

Banoffee pie au Bayleys

Ingrédients pour un moule de 20 cm (6 personnes)

• une boite de 400g de lait condensé sucré
• 250 g de biscuits (Thé de LU)
• 125 g de beurre fondu (salé ou non)
  
• 30 cl de crème fleurette entière très froide
• 2 à 3 bananes
• 4 cuillerées à soupe de Bayleys

Mettez la boite de lait dans une grande casserole d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 3 à 4 heures. Elle doit toujours être recouverte d'eau ! Laissez refroidir.
On peut préparer plusieurs boites à la fois et les conserver pour un usage ultérieur et pour adoucir yaourts et fromage blanc.
Ecrasez les biscuits dans une poche avec un rouleau ou au mixer. On doit obtenir des miettes.
Ajoutez-leur le beurre fondu. Mélangez bien et nappez-en le fond d'un plat de diamètre 20 cm. Tassez avec le dos d'une cuillère ou le fond d'un verre.
Mettez au frais au moins 15 minutes.
On peut aussi préparer la veille pour le lendemain.
Epluchez et coupez dans le sens de la longueur les bananes.
Nappez de lait caramélisé. S'il est trop épais, on peut le détendre avec une ou 2 cuillerées de crème fleurette.
Fouettez la crème en Chantilly (Bol et fouets au congélateur 15 min avant).
Ajoutez à la fin le Bayleys. Mélangez délicatement.
Recouvrir le gâteau avec cette crème.
Parsemez le dessus de cacao en poudre ou d'éclats de chocolat noir.
Mettez au frais jusqu'au service à table.

Houmous aux poivrons rouges

Si vous trouvez l'houmous toujours un peu pâteux et si vraiment le goût du pois chiche vous débecte, voici une recette qui va vous réconcilier avec cette spécialité libanaise.
Orthodoxe peut-être pas, mais délicieuse, c'est sûr !
Je suis très fan de ces poivrons rouges qu'on peut trouver en boîte ou en bocal, déjà cuits et pelés. Il n'y a plus qu'à les égoutter et à s'en servir dans les sauces.
Ainsi, le sauté de poulet à la crème de poivrons rouges est une recette savoureuse.
Le petit goût sucré du poivron rouge s'associe aussi très bien à la saveur un peu trop fade des pois chiches !

Houmous aux poivrons rouges

Ingredients pour un grand bol

• 1 boite moyenne de pois chiches cuits
• 1/2 boite de poivrons rouges cuits
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillerée à café de paprika
• un peu d'huile d'olive
• sel et poivre

Pelez les gousses d'ail. Égouttez les 2 boites de légumes. Mettez le tout dans le mixer avec le paprika, un trait d'huile d'olive. Mixer jusqu'à la consistance d'une pommade. Rectifiez l'assaisonnement. Mettez au frais jusqu'à dégustation. On peut le servir avec des pains pita tièdes.

Une autre recette d'houmous aux poivrons grillés chez Tours et Tartines

Bavarois, Bavaroises !

Bavaroise : Boisson chaude, qui se fait avec du sirop de capillaire, délayé dans une infusion de thé; selon la substance avec laquelle elle se confectionne, on l’appelle bavaroise à l’eau, bavaroise au thé, bavaroise au chocolat. Boisson adoucissante et soporifique.
Voici la définition qu'en donne Alexandre Dumas dans son Grand Dictionnaire de Cuisine, qu'on peut consulter en ligne ici ou télécharger en PDF là.
Il ne nous parle pas, en revanche, du bavarois. Je l'ai trouvé sur cet autre dictionnaire en ligne :
Bavarois : En pâtisserie, entremets froid moulé, composé de crème anglaise, de crème fouettée et de gélatine.
Certains magazines ou recettes font souvent une confusion entre les 2 et même Ginette Mathiot, la prêtresse du petit livre rouge !
C'est donc la version masculine -bien que rose- que je vous propose ici : le bavarois aux myrtilles
J'ai profité de cette recette pour utiliser une partie du sirop de myrtilles, reliquat de la fraîcheur citron aux myrtilles.

Bavarois au sirop de myrtilles
Ingrédients pour 4

• 30 cl de sirop de myrtilles
• 20 cl de crème liquide entière très froide
• 2 feuilles de gélatine*

Faites tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.
Faites réchauffer au micro-ondes environ 1/4 du sirop de myrtilles pendant 1 min.
Essorez les feuilles de gélatine et faites les fondre dans le sirop chaud.
Ajoutez-y le reste de sirop et mélangez.
Mettez le saladier et les fouets une dizaine de minutes au congélateur.
Fouettez la crème en chantilly.
Incorporez peu à peu le sirop à la chantilly en mélangeant doucement.
Répartissez dans des moules individuels ou des coupes.
Réservez au frais au moins 3 heures.
On peut le démouler et le napper de sirop de myrtilles.

*On peut utiliser de l'agar-agar à la place de la gélatine, mais dans ce cas, il faut porter le sirop à ébullition.

Appel à candidature Cook n'Blogs !

Cook n'Blogs fait sa rentrée !

Cook n'Blogs, site à l'initiative de PIREX, est "un réseau de blogs culinaires, des recettes de cuisine par milliers, des découvertes quotidiennes et surtout de nombreux sourires !"

Une première campagne d'inscription a eu lieu en juin. A l'époque, je vous donnais quelques astuces pour faire connaître votre blog dans la culinosphère. Ces trucs sont toujours d'actualité !
Si vous en connaissez d'autres d'ailleurs, je suis preneuse !

A ce jour, 56 blogs ont été retenus. Un nouvel appel à candidature a débuté mardi et va durer jusqu'au 26 septembre.
Donc, si votre blog remplit les conditions de la charte, c'est-à-dire :
- avoir au moins 6 mois d'âge,
- être écrit en langue française,
- traiter de cuisine bien sûr,
vous pouvez postuler et vous inscrire ici.
L'équipe constituée d'Alan, Florian, Diane et Michaël est très sympa, même s'ils ont la lourde tâche de choisir et de retenir certains blogs au risque de mécontenter les autres...On peut retenter sa chance, d'ailleurs !
Chaque mois, un "coup de coeur" et le "portrait du mois" mettent en tête d'affiche 2 blogs du réseau et permettent de les découvrir ou de mieux les connaître.
Allez-y ! et bonne chance !

Des radis pour la rentrée !

La rentrée est là et déjà, j'ai du mal à trouver le temps de cuisiner, photographier et écrire sur le blog! En attendant d'avoir retrouvé le rythme, Bernie's Crumble risque d'aller piano, piano.

En cette rentrée, tout augmente ! On nous promet, si ce n'est déjà fait, des augmentations substantielles de prix sur le pain, les céréales, les produits laitiers et j'en passe...
Souvent, lorsqu'on revient du marché, on n'a plus un radis dans son porte-monnaie !
Donc, la solution, manger les fanes.
On peut se confectionner une petite soupe de fanes de radis chaude ou, version froide, s'en servir pour parfumer le beurre qu'on déposera délicatement sut le petit bout rose !
Aussi, voilà, une petite recette sympa, facile, rapide pour les accompagner tant qu'il y en a sur les étals et qu'il fait beau !

Beurre parfumé aux fanes de radis
Ingrédients pour une botte de radis et un ramequin de beurre

• 1 botte de radis avec leurs fanes bien vertes
• 100 g de beurre mou
• fleur de sel de Guérande, poivre du moulin
  

Lavez soigneusement les radis et réservez au frais.
Lavez les fanes à grande eau et mettez-les à blanchir 2 min dans une casserole d’eau bouillante.
Égouttez-les, passez-les au mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
Laissez refroidir. Ajoutez le beurre et malaxez le tout.
Ajoutez de la fleur de sel de Guérande, poivrez.
Mettez au frais jusqu’au repas.

On peut aussi utiliser du beurre salé directement.