Tiramisu aux fruits rouges

Un tiramisu pour Noël, pourquoi pas ?

C'est ce que mes enfants ont demandé car c'est un de leurs desserts favoris !
Mais pas le tiramisu au café et chocolat, non, une version plus estivale aux fruits rouges, qu'on trouve surgelés en ce moment.
D'ailleurs, j'avais demandé un livre sur les tiramisus à Noël mais le Père Noël n'a pas du le trouver car il n'était pas dans mes chaussures.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 100 grammes de sucre en poudre
  
• 250 grammes de mascarpone
• 200 grammes de fruits rouges
• Quelques cuillerées d'un alcool fruité
• 10 biscuits à la cuiller
• du sucre glace
• quelques feuilles de menthe
• du sel

Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs de 3 oeufs. Gardez les blancs dans un petit saladier pour un usage ultérieur.

Ajoutez le sucre en poudre. Battez le mélange avec le fouet.

Ajoutez le mascarpone. Battez encore, jusqu'à ce que le mélange devienne presque blanc.

Ajoutez maintenant 2 cuillerées à soupe d'un alcool de votre choix. Ici du kirsch.

Occupons-nous maintenant des blancs d'oeufs. Ajoutez un peu de sel dans leur récipient.

Montez-les en neige avec un fouet.

Le test des blancs d'oeufs nous permet de présenter notre cuisinière : Bernie. Attention ! Il faut battre les blancs tant que le test n'est pas concluant !

Incorporez maintenant délicatement, sans les briser, les blancs d'oeufs au mélange. Mélangez avec la spatule. Pas le fouet !
Remplir un petit plat de 2 cuillerées du même alcool fruité utilisé précédemment et de quelques cuillerées d'eau.
Imbibez le dessous des 5 premiers biscuits, puis retournez-les afin d'en imbiber le dessus.
Dans un nouveau saladier, disposez les 5 premiers biscuits en étoile.
Ajoutez une grosse cuillerée de mélange.
Ajoutez une couche de fruits rouges.
Après avoir rajouté une autre couche de mélange, disposez les derniers biscuits comme vous il vous plaira.
Ajoutez une autre couche de fruits rouges, puis ajoutez tout le mélange qui vous reste.
Finissons ce merveilleux tiramisu en disséminant les quelques derniers fruits rouges sur le dessus.

Observez bien la disposition des couches !
Rangez le tiramisu au frigo jusqu'au moment où vous le servirez en le protégeant par une feuille de cellofrais.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques feuilles de menthe.
Et voilà !! hummmmm ça va être un déliiiiiice ! On vous félicitera !
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tajine ou tagine aux pruneaux

Crumble or not crumble ?
Scrapbooking or Scrapcooking ?
Le nom est toujours un point délicat pour commencer un blog.
De cuisine, il va surtout parler.
On peut dire que c'est à la mode, les blogs de cuisine.
A la mode, avant c'était plutôt "planter les choux"!
Mais par quelle recette commencer ?
Peut-être "la tajine aux pruneaux" ? Une collègue me l'a demandée pour son réveillon de Noël et j'ai oublié de la lui envoyer.
J'espère que Dominique a quand même eu quelque chose pour rassasier ses quelques 20 invités...
Au fait, ça s'écrit "tajine" ou "tagine" ? On trouve même l'écriture "tadjine".
Au départ, c'est le nom de l'ustensile dans lequel est cuit "le" tagine, car c'est un nom masculin même si souvent on le féminise.
Les restaurants marocains ont toujours ce type de plat sur leur carte.
Mais, parfois, que de surprises ! On vous sert un vulgaire ragoût aqueux qui ne satisfait guère nos papilles.
La recette que je propose est très "goûteuse" et super simple !

Mon tagine aux pruneaux est super facile à faire : je la fais cuire dans une cocotte classique et je la sers dans le tagine en terre ramené du Maroc.

Ingrédients

• 1 épaule d'agneau
• 1 boite de tomates concassées
• des épices : 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c.c. cannelle, 1c.c. coriandre en poudre
• 250 g de pruneaux dénoyautés ou non

Coupez l'épaule d'agneau en morceaux de 2 à 3 cm de côté.
Faites chauffer de l'huile dans la cocotte et faites-y revenir les morceaux d'agneau.
Lorsqu'ils sont dores, ajoutez les épices et faites griller une minute environ.
Mouillez avec le contenu de la boîte de tomates et environ une moitié de boîte d'eau froide.
Ajoutez les pruneaux et amenez à ébullition.
Réduire le feu et laissez cuire 1 heure environ à couvert.
A la fin, vous pouvez découvrir légèrement pour laisser épaissir la sauce.
Servir dans le tagine avec une semoule de couscous.
Vous pouvez agrémenter le tagine de graines de sésame grillées.
Ce plat se réchauffe très bien et peut attendre...

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